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素炒冬菇絲的做法步驟

更新于:2018-03-05
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素炒冬菇絲的簡介及特色

外脆里軟,鮮香咸辣。

分類標簽

食材明細

素炒冬菇絲的做法詳細步驟

1. 冬菇放入溫水中泡透,去蒂洗凈;
2. 擠去水,切成粗絲,用水淀粉25克拌勻;
3. 投入六成熱的油鍋中炸到淺黃色,出鍋倒入漏鍋中瀝油;
4. 冬筍、青椒、紅椒分別切成絲;
5. 炒鍋置旺火上,放油少許燒熱,下姜末、冬筍絲、青椒絲、紅椒絲炒出香味;
6. 下鮮湯、醬油、白糖、紹酒、精鹽、味精燒沸;
7. 放米醋,倒入冬菇絲,用水淀粉勾芡;
8. 淋入麻油炒勻裝盤,撒上胡椒粉即成。

素炒冬菇絲的做法小貼士

制作要訣:
本品有沒炸過程,需備花生油約500克。

素炒冬菇絲的營養分析

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