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老醋蜇頭的做法步驟

老醋蜇頭的菜譜圖片
更新于:2018-05-12
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老醋蜇頭的簡介及特色

蟄頭脆嫩、清淡爽口,是下飯的佳肴。

分類標簽

食材明細

老醋蜇頭的做法詳細步驟

1.將蟄頭用清水浸泡,反復洗去細沙,再片成抹刀片,放入熱水中稍燙,立即撈出,用涼水泡上。大蒜剁成末,胡蘿卜洗凈去皮切成細絲,香菜洗凈切成小段備用。
2.將蟄頭控干水放到盆中,放上切好的胡蘿卜絲、香菜段、大蒜末、生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均盛入盤中即可。

老醋蜇頭的做法小貼士

制作要訣:
蟄頭的細沙要反復洗掉;燙蟄頭要掌握火候。
食物相克:
海蜇頭:海蟄忌與白糖同腌,否則不能久藏。
香菜:服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。

老醋蜇頭的營養分析

  • 1. 益肝明目:胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥;2. 利膈寬腸:胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易...
    一般人都可食用。1. 更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、...詳細介紹
    胡蘿卜菜譜胡蘿卜蘋果汁   醋溜尖椒土豆絲   玫瑰&胡蘿卜饅頭    更多做法>
  • 1. 海蟄含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品;2. 含有類似于乙酰膽堿的物質,能擴張血管,降...
    一般人群都能食用1. 適宜中老年急慢性支氣管炎,咳嗽哮喘,痰多...詳細介紹
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  • 香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功...
    一般人群均可食用。1. 患風寒外感者、脫肛及食欲不振者,小兒出...詳細介紹
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