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茄汁牛扒的做法步驟

茄汁牛扒的菜譜圖片
更新于:2018-04-20
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茄汁牛扒的簡介及特色

清香味濃。
菜系及功效:法國菜譜

茄汁牛扒的制作食材:

凈牛外脊1000克,頭,胡蘿止各100克,番茄150克,面粉50克,炸土豆條500克。
150克,香葉1片,番茄醬100克,精胡椒粉各適量。

茄汁牛扒的做法詳細步驟

(1)將牛外脊洗凈切成10片,用肉拍子拍為薄片,用刀切斷其筋剁成圓形,抹上少許精鹽、胡椒粉腌片刻;蔥頭洗凈切絲;胡蘿卜洗凈切片。番茄洗凈切塊,備用。

(2)  把鍋燒熱后倒入食油,待油溫5成時,放入沾過面粉的牛扒煎至黃色,撈出碼入烤盤內,用余油將蔥頭絲,胡蘿卜片、香葉炒至黃色,放入番茄醬油至油呈紅色時,倒入牛肉清湯,番茄塊用大火煮沸后,加入精鹽調好口味澆在牛扒上,放入烤箱烤熟。食用時配上炸土豆條即可。

茄汁牛扒的營養分析

上一道菜:草莓黃瓜的做法
下一道菜:新西蘭牛排的做法[圖文]

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