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香辣豆花魚的做法步驟

香辣豆花魚的菜譜圖片
更新于:2018-02-26
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香辣豆花魚的做法詳細步驟

第1步
豆瓣醬剁碎,辣椒切圈將草魚宰殺、去鱗、內臟洗凈,從背部對剖,除去骨,頭,皮,將凈魚肉片成厚片,魚頭劈開待用。
鍋內注油燒熱,下蔥、姜爆鍋,,加魚頭、魚骨、烹入料酒,加少許牛奶大火熬成魚湯。
第2步
鍋內注少許油燒熱,下入辣椒段、豆瓣醬、炸熟大蒜頭炒香,放入魚湯、料酒、鹽、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸,濾渣后加入豆花煮入味,撈出倒入盆內。
再將魚片放入湯汁中煮熟,撈出蓋在豆花上。中間撒上熟黃豆和蔥花;鍋內注少許油燒熱,澆在魚片上,即可。

香辣豆花魚的營養分析

下一道菜:金菇肥牛卷的做法[圖文]

香辣豆花魚評論內容

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