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山西小吃列表,山西特色小吃   共 113 道小吃,當前在第 1 頁

菜譜信息 點擊次數 菜譜圖片
  • 壺沖油茶
    51912
  • 做法:其他
  • 特色:方便衛生,新鮮熱乎,咸香可口,營養豐富。
  • 材料:白面5000克,精鹽400克,牛油或花生油1000克,核桃仁、細米、八角、花椒油、小茴香面各適量。
  • 油糐涼粉
    41898
  • 做法:其他
  • 特色:外焦里嫩,表層金黃,蒜香濃郁,清熱解毒。
  • 材料:淀粉500克,清水4000克,花生油、精鹽、蒜泥、槐米粉各適量。
  • 烙餅溫淘粉
    21957
  • 做法:其他
  • 特色:飯菜兼備,色味誘人,風格獨特。
  • 材料:綠豆粉300克,帶皮豬五花肉100克,綠豆芽、植物油、蔥、姜、蒜、醬油、精鹽、香醋、味精、料酒、八角、白礬各適量,蔥花烙餅根據需要定量。
  • 冷香豆腐腦
    53502
  • 做法:其他
  • 特色:海味濃郁,香酸適口,營養豐富,別具風味。
  • 材料:豆腐腦400克,海帶絲5O克,海藻鹿角50克,良姜、精鹽、水、大白豆、香料、米醋、芝麻油等各適量。
  • 罐罐豆花
    26808
  • 做法:其他
  • 特色:軟嫩鮮香,略帶麻辣味。
  • 材料:內脂豆腐2盒,黃豆、饅頭丁、精鹽、味精、辣椒、花椒、蔥花各適量。
  • 洪洞醪糟
    15444
  • 做法:其他
  • 特色:選料考究。制作精細,汁鮮綿甜,曲味悠長。
  • 材料:江米5000克,川曲30克。
  • 蜜汁紅薯餡丸
    19707
  • 做法:其他
  • 特色:脆嫩爽口,香味濃郁。
  • 材料:紅薯200克,白糖50克,蜂蜜20克,面粉20克,芝麻仁500克(實耗100克),花生油1000克(實耗25克),水少量。
  • 蜜汁紅果
    10965
  • 做法:其他
  • 特色:酸甜可口,消食開胃。
  • 材料:紅果300克,白糖75克,雞蛋1個,花生油250克(實耗100克),面粉少許。
  • 棗泥拔絲丸子
    14052
  • 做法:其他
  • 特色:色澤金黃,外焦里嫩,甜而不膩。
  • 材料:板棗、面粉各150克,白糖200克,雞蛋1個,橘子瓣、核桃仁、櫻桃、冰糖、玫瑰醬、發酵粉、植物油各適量。
  • 拔絲元宵
    15492
  • 做法:其他
  • 特色:色澤金黃,外脆里軟,香甜可口。
  • 材料:元宵24個(約500克),白糖、植物油各適量。
  • 清蒸山藥
    59592
  • 做法:蒸法
  • 特色:清鮮綿軟,香甜可口。
  • 材料:長山藥300克,白糖50克,蜂蜜50克,青絲、紅絲、玫瑰各少許。
  • 紅棗米糕
    51876
  • 做法:蒸法
  • 特色:色澤金黃,口感香甜。
  • 材料:軟黍米面1500克,紅棗500克,玉米面500克,白糖250克。
  • 莜面栳栳
    45357
  • 做法:蒸法
  • 特色:有濃郁的莜面香,蘸蒜醋,嚼食十分可口。
  • 材料:莜面1500克,醋、蒜泥、辣椒粉、芝麻油各少許。
  • 蕎面灌腸
    108894
  • 做法:蒸法
  • 特色:經濟簡便,清利爽口。
  • 材料:蕎面500克,清水600克,精鹽、白磯各少許。
  • 壽陽頭腦
    19230
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:色澤鮮亮,味濃香甜,酒香撲鼻,營養豐富,健脾暖胃。
  • 材料:鮮豆腐250克,雞蛋2個,細粉條50克,紅糖100克,植物油50克,汾酒10克,水發銀耳、姜末、菠菜葉、濕淀粉各適量。
  • 昔陽頭腦
    17637
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:香甜不膩,爽心利口。
  • 材料:豆腐、紅薯、粉條、菠菜、雞蛋、紅糖、黑木耳、白酒、芝麻油、濕淀粉各適量。
  • 乳白羊湯
    49566
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:白湯紅油,味濃香醇,鮮美可口。
  • 材料:肥羊肉、紅辣椒、精鹽、蔥絲各適量。
  • 壺關羊湯
    24552
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:湯鮮味濃,餃香肉嫩,發汗驅寒,營養豐富。
  • 材料:全羊肉、羊下水、羊骨、羊血、花椒、八角、面粉、淀粉、蔥末、姜末、白蘿卜末、小茴香、精鹽、畢撥、良姜、桂枝、桂皮、豆蔻、白山藥各適量。
  • 二煲肚肺湯
    28563
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:色澤鮮艷,清香味美。
  • 材料:豬下水5副,白面粉3.5千克,精鹽、花椒、八角、食堿各適量,蔥絲、韭菜段、蒜苗絲、熟豬油各少許。
  • 胡辣面筋湯
    42480
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:香辣可口,發汗暖胃。
  • 材料:泡好的面筋500克,熟羊肉250克,粉皮、炸豆腐、米醋、芝麻油、精鹽、胡椒粉、姜末、洗面筋澄粉水、高湯各適量。
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