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上海小吃列表,上海特色小吃   共 168 道小吃,當前在第 1 頁

菜譜信息 點擊次數 菜譜圖片
  • 南瓜團子
    130386
  • 做法:蒸法
  • 特色:軟糯甜香,南瓜味濃郁。
  • 材料:鑲粉2500克,豬油豆沙餡1750克,南瓜1000克,芝麻油少許。
  • 冷麻團
    54048
  • 做法:蒸法
  • 特色:色澤白中透黑,軟糯爽滑,香甜可口。
  • 材料:糯米1000克,白糖250克,赤豆、芝麻各150克,黃豆100克,花生油25克,綿白糖200克。
  • 粢毛團
    37449
  • 做法:蒸法
  • 特色:色白晶瑩,粒韌皮糯,細膩香甜。
  • 材料:糯米粉1500克,秈米粉750克,糯米250克,豆沙(或鮮肉)餡1000克。
  • 炒肉團
    42813
  • 做法:蒸法
  • 特色:皮軟韌糯,鮮咸適口,是上海著名的夏令名吃。
  • 材料:糯米1750克,粳米1500克,豬五花肉750克,金針菜、香菇各50克,白糖15克,鮮醬油150克,料酒50克,生油75克,味精10克,茭白100克,木耳、蔥段、姜片各5克,開洋(蝦半)適量。
  • 芝麻涼團
    45801
  • 做法:蒸法
  • 特色:色澤潔白,香甜韌糯。
  • 材料:糯米粉1000克,豬油豆沙餡250克,芝麻150克,綿白糖200克,綠豆粉適量。
  • 青團
    188730
  • 做法:蒸法
  • 特色:色澤翠綠,細膩香甜。
  • 材料:糯米粉500克,豆沙餡料250克、青汁(各種青菜榨出的汁水)200克,芝麻油適量。
  • 雙釀團
    30438
  • 做法:蒸法
  • 特色:成品透明,隱約可見豆沙餡心,吃時甜糯香美。
  • 材料:糯米1500克,粳米750克,熟赤豆粉、芝麻各250克,白糖400克,綿白糖500克,花生油25克。
  • 鳳尾燒賣
    18195
  • 做法:蒸法
  • 特色:外皮透明,餡心紅、黃、白、綠四色相映,形色美觀,味道鮮美。
  • 材料:精面粉1250克,凈豬五花肉1500克,河蝦仁100只,青菜500克,火腿125克,雞蛋3個,白糖、味精、姜末各25克,精鹽50克,花生油125克。
  • 南翔饅頭
    35022
  • 做法:蒸法
  • 特色:體形小巧,條紋清晰,皮薄滑潤,入口不粘牙,餡多、鹵重、味鮮。食時伴以香醋、姜絲,其味更美。
  • 材料:精面粉、凈豬五花肉各500克,肉皮凍150克,精鹽、白醬油、花生油、白糖各15克,味精10克,芝麻油5克。
  • 蜜棗排山藥
    24681
  • 做法:蒸法
  • 特色:味道香甜,吃口細膩。
  • 材料:山藥600克,蜜棗150克,白糖200克,濕生粉25克。
  • 釀枇杷
    7434
  • 做法:蒸法
  • 特色:形狀美觀,甜香可口。
  • 材料:鮮枇杷500克,豆沙餡250克,白糖150克,濕生粉5克。
  • 豬肉夾沙八寶飯
    19809
  • 做法:蒸法
  • 特色:色澤晶瑩,糯韌香甜。
  • 材料:糯米1000克,白糖400克,熟豬油150克,豆沙餡250克,豬板油丁25克,各種蜜餞250克。
  • 蔥油花卷
    65715
  • 做法:蒸法
  • 特色:松軟咸香,蔥香味濃。
  • 材料:面粉2500克,鮮酵母1塊,生油6O克,蔥花250克,精鹽15克。
  • 糯米涼卷
    34164
  • 做法:蒸法
  • 特色:手感不粘,軟糯香甜。
  • 材料:精糯米500克,干豆沙250克,白芝麻100克,白糖50克。
  • 鮮肉澄粉餃
    22218
  • 做法:蒸法
  • 特色:色澤潔白透明,肉餡鮮咸可口。
  • 材料:小麥淀粉、豬五花肉各500克,蝦仁、筍、豬肥肉各100克,雞蛋1個,精鹽、白糖各15克,味精10克,料酒25克,熟豬油10克,芝麻油、明礬各少許。
  • 玫瑰赤豆糕
    45696
  • 做法:蒸法
  • 特色:色澤鮮艷,松香肥甜,吃口韌糯。
  • 材料:糯米粉600克,粳米粉400克,赤豆200克,白糖400克,豬板油丁150克,玫瑰花10克,紅曲粉少許。
  • 黃松糕
    75390
  • 做法:蒸法
  • 特色:色澤金黃,松軟香甜。
  • 材料:糯米粉600克,粳米粉400克,紅面糖500克。
  • 水晶蛋糕
    61482
  • 做法:蒸法
  • 特色:色澤潔白,松軟甜香。
  • 材料:面粉400克,雞蛋、白糖各500克。
  • 細沙條頭糕
    37767
  • 做法:蒸法
  • 特色:色澤潔白、半透明狀,口味香甜糯韌。
  • 材料:糯米粉500克,粳米粉200克,赤豆沙、芝麻油各500克,白糖900克,玫瑰醬5克。
  • 太白拉糕
    21594
  • 做法:蒸法
  • 特色:色澤淡黃透明,吃口韌糯香甜。
  • 材料:糯米粉500克,澄粉200克,白糖300克,白酒15克,黃油(白脫油)100克,松子仁、櫻桃各適量。
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